과당이나 포도당을 분해하여 co2 가스와 알코올을 만드는 효소는? | [제과기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 08년 3회차

과당이나 포도당을 분해하여 co2 가스와 알코올을 만드는 효소는?

말타아제(maltase)

인버타아제(invertase)

프로테아제(protease)

찌마아제(zymase)

해설

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