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반죽의 신장성과 신장 저항성을 측정하는데 알맞은 기기는? | [제과기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 09년 3회차

반죽의 신장성과 신장 저항성을 측정하는데 알맞은 기기는?

1

패리노그래프(Farinograph)

2

익스텐소그래프(Extensograph)

3

아밀로그래프(Amylograph)

4

레오메터(Rheometer)

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