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1[제과기능사 필기] 10년 1회차
소독력이 강한 양이온계면활성제로서 종업원의 손을 소독할 때나 용기 및 기구의 소독제로 알맞은 것은?
1
석탄산
2
과산화수소
3
역성비누
4
크레졸
해설
역성비누는 소독력이 강한 양이온계면활성제로, 종업원의 손 소독이나 용기·기구 소독에 널리 쓰인다.
석탄산과 크레졸은 페놀계 소독제이고 과산화수소는 산화 작용을 이용한 소독제여서 양이온계면활성제로 분류되지 않는다.
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