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믹서 내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루… | [제과기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능사 필기] 11년 2회차
믹서 내에서 일어나는 물리적 성질을 파동 곡선 기록기로 기록하여 밀가루의 흡수율, 믹싱 시간, 믹싱 내구성 등을 측정하는 기계는?
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패리노 그래프
2
익스텐소그래프
3
아밀로그래프
4
분광분석기
해설
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