21-2위험물안전관리법령이 정한 동식물유류에 관한 물음이다.(1) 유지… | 2021년 위험물기능사실기(필답형) 2회차 기출문제 상세 페이지
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위험물안전관리법령이 정한 동식물유류에 관한 물음이다.
(1) 유지에 들어 있는 불포화지방산의 이중결합이 얼마나 많은지를 나타내는 값으로, 값이 클수록 이중결합이 많다는 뜻인 이 수치를 무엇이라 하는가?
(2) 다음 기름은 건성유·반건성유·불건성유 가운데 무엇에 해당하는지 각각 쓰시오.
① 야자유 ② 아마인유
해설
(1) 아이오딘값
(2) ① 불건성유 ② 건성유
[해설]
아이오딘값은 유지 100 g에 흡수되는 아이오딘의 g수를 말한다. 아이오딘은 이중결합 자리에 달라붙으므로, 이 값이 클수록 불포화지방산의 이중결합이 많다는 뜻이 된다. 동식물유류는 이 값을 기준으로 세 가지로 나뉜다.
| 구분 | 아이오딘값 | 해당 기름 |
|---|---|---|
| 건성유 | 130 이상 | 아마인유, 동유, 해바라기유, 정어리기름, 들기름 |
| 반건성유 | 100 초과 130 미만 | 채종유, 목화씨기름(면실유), 참기름, 콩기름 |
| 불건성유 | 100 이하 | 야자유, 올리브유, 피마자유, 동백유 |
따라서 야자유는 불건성유, 아마인유는 건성유다.
건성유가 위험한 이유는 이중결합이 많아 공기 중 산소와 쉽게 결합하고, 그때 나오는 산화열이 쌓이면 스스로 발화하기 때문이다. 건성유가 묻은 헝겊이나 톱밥을 뭉쳐 두면 열이 빠져나가지 못해 자연발화하는 사고가 대표적이다. 동식물유류의 지정수량은 10,000 L이다.
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