한식조리기능사 양식조리기능사 차이 — 실기 응시는 한식이 2.3배, 합격률은 2011년부터 15년 연속 양식이 조금 높았습니다

3줄 요약①한식조리기능사와 양식조리기능사는 필기 형식(상시 CBT·60문항·1시간·60점)이 같지만 2020년부터 과목이 갈라져, 한쪽에 붙어도 다른 쪽 필기는 면제되지 않습니다.②큐넷 검정현황에서 실기 합격률은 2011년부터 2025년까지 15년 내리 양식이 높았는데, 차이는 해마다 0.3~1.8%p로 작습니다.③실기 공개과제는 한식 33개·양식 30개이고, 실기 응시료는 양식이 2,700원 높습니다.

이 글은 큐넷 종목별 검정현황(2001~2025), 2026년 조리기능사 실기 과제현황, 국가기술자격법 시행령 원문만으로 두 종목을 비교했습니다.

한눈에 보는 차이

응시료는 2026년 11월 12일 큐넷 종목별 상세정보에서 조회한 값입니다. 접수 화면 금액이 우선합니다.

필기는 2020년부터 따로 — 면제도 종목별입니다

2019년까지 조리기능사 다섯 종목은 필기 4과목이 같았습니다. 2020년 1월 1일부터 종목별 단일 과목으로 바뀌었습니다.

그래서 지금은 둘 다 따려면 필기를 두 번 봐야 합니다. 국가기술자격법 시행령 제21조는 필기 합격자에게 「해당 국가기술자격 종목」의 필기만 2년간 면제한다고 적고 있습니다.

• 겹치는 범위: 음식 위생관리·안전관리·재료관리·구매관리 4개 주요항목은 이름이 같습니다.
• 갈리는 범위: 기초 조리실무와 조리법 항목이 한식·양식으로 나뉩니다.
• 한식엔 밥·죽·국탕·구이·전적 같은 조리법 10개와 김치가, 양식엔 스톡·소스·수프·파스타 같은 조리법 8개가 붙습니다.

과목이 갈린 뒤로는 필기 합격률이 거의 붙어 움직입니다. 2025년은 한식 39.6%, 양식 39.3%입니다.

실기 합격률 — 15년 연속 양식, 하지만 차이는 2%p 안쪽

실기는 2011년부터 2025년까지 한 해도 빠짐없이 양식 합격률이 높았습니다. 2010년 이전 10년은 한식이 높은 해가 6번이었습니다.

15년 중 차이가 1%p를 넘은 해는 2011년과 2022~2024년 네 번뿐입니다. 공단은 합격률 차이의 원인을 밝히지 않으니, 「양식이 쉽다」보다 「두 종목 실기 통과 비율은 거의 같았다」로 읽는 편이 정확합니다.

2019년까지 양식은 실기 응시가 필기보다 많았습니다

응시 인원을 보면 두 종목의 모양이 다릅니다. 양식은 2001년부터 2019년까지 19년 내내 실기 응시자가 필기 응시자보다 많았습니다.

한식은 같은 25년 동안 실기 응시가 필기 응시를 넘은 해가 한 번도 없습니다. 2025년 한식은 필기 61,122명, 실기 38,824명입니다.

양식의 역전이 끝난 2020년은 필기 과목이 종목별로 갈린 해와 겹칩니다. 다만 공단 통계는 인원 변화의 이유를 적지 않으므로, 두 사실이 같은 해에 일어났다는 데까지만 확인됩니다.

실기 과제 — 한식은 짧은 과제와 긴 과제가 섞이고, 양식은 30분에 몰립니다

2026년 과제현황 원문에 적힌 과제별 시험시간을 세어 보면 분포가 다릅니다. 시험에선 과제 두 가지가 함께 나옵니다.

• 한식에서 가장 긴 과제는 비빔밥 50분, 가장 짧은 과제는 무생채·도라지생채 15분입니다.
• 양식에서 가장 긴 과제는 비프스튜·살리스버리스테이크·바베큐폭찹·비프콘소메 40분입니다.
• 양식 최단 과제는 치즈오믈렛·월도프샐러드·타르타르소스·사우전아일랜드드레싱 20분입니다.

두 종목 공개문제 모두 시험시간 안에 과제 두 가지를 내지 못하면 실격으로 적고 있습니다. 하나만 잘 만들어서는 채점을 받지 못합니다.

둘 다 딴다면 — 응시료와 순서

필기와 실기를 모두 한 번에 붙는다고 가정하면 두 자격 응시료 합계는 85,500원입니다. 필기 14,500원 두 번에 실기 26,900원과 29,600원을 더한 값입니다.

1. 필기는 위생·안전·재료·구매 영역이 겹치니 한쪽을 마친 직후 다른 쪽을 보면 다시 공부할 범위가 줄어듭니다.
2. 필기 면제는 합격자 발표일부터 2년이라, 실기는 그 안에 종목별로 따로 잡으면 됩니다.
3. 실기는 어떤 과제가 나올지 미리 알 수 없으니, 공개과제 요구사항을 종목별로 모두 읽어 두는 것이 출발점입니다.

올해 남은 상시 실기 접수는 제23회 11월 12일(목)~13일(금), 제24회 11월 26일(목)~27일(금)입니다. 접수는 첫날 10:00에 열리고 마지막 날 18:00에 닫힙니다.

필기는 문제가 공개되지 않습니다

두 종목 필기 모두 상시 CBT라 시험이 끝나도 문제가 공개되지 않습니다. 시중 최근 회차 자료는 응시자 기억을 모은 복원본입니다.

모두CBT는 종목별 기출복원 모의고사를 현행 60문항 형식으로 공개했고, 공통 영역을 다루는 2012~2016년 지필 기출 15회는 한식조리기능사 암기장에서 풀 수 있습니다.