국가기술자격 · 기능사

한식조리기능사 시험정보

한식조리기능사는 정기 회차 없이 연중 상시 CBT로 치르는 국가기술자격으로, 응시 자격 제한이 없고 필기는 60문항 단일 과목입니다. 2019년까지 조리 5종목이 함께 보던 4과목이 2020년 개편으로 종목별 단일과목이 됐고, 2023년 판본에서 김치조리와 식생활 문화, 원산지 표시·표시광고 법령 항목이 추가됐습니다. 2025년 필기 응시 61,122명으로 조리 5종목 가운데 가장 크고 합격률은 39.6%입니다. 현행 60문항 형식으로 만든 기출복원 모의고사 14회(840문항, 전 문항 해설)와 2012~2016년 공개 지필 기출 15회를 무료로 풀어볼 수 있습니다.

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필기 기출복원 모의고사 14회 + 공개 지필 기출 15회 → · 현행 60문항 단일 과목 · 840문항 전 문항 해설 · 옛 4과목 프로필 선택

한눈에 보기

시행기관: 한국산업인력공단 (Q-Net) · 소관 부처 식품의약품안전처
시험 일정: 정기 검정 회차 없이 연중 상시 시행입니다(2026년 시행공고의 상시검정 14종목 중 하나이며, 큐넷 시험일정 표에는 "시험 일정이 없습니다"로 표시됩니다). 같은 조리 계열이라도 복어조리기능사는 상시검정 목록에 없어 정기 기능사 회차로 시행됩니다. 원서접수는 큐넷에서 접수 첫날 10:00에 열리고 마지막 날 18:00에 닫히며, 필기 합격(예정)자 발표는 발표일 09:00입니다. 기능사 CBT는 1부 09:50~10:50부터 10부 16:50~17:50까지 하루 최대 10부로 돌아가고 입실은 시험 시작 20분 전이며, 지역별 접수 인원에 따라 하루 시행 횟수가 달라집니다.
응시 수수료: 필기 14,500원 (큐넷 종목별 상세정보 2026년 9월 조회 · 변동 가능 — 접수 화면의 금액 기준) / 실기 26,900원 (큐넷 종목별 상세정보 2026년 9월 조회 · 변동 가능 — 접수 화면의 금액 기준)
합격률: 큐넷 종목별 검정현황 기준 2025년 필기 응시 61,122명·합격 24,187명으로 합격률 39.6%, 실기는 응시 38,824명·합격 14,251명으로 36.7%입니다. 필기는 2019년 46.2%에서 6년에 걸쳐 39.6%로 내려왔고 실기는 33.6%에서 36.7%로 올라와, 두 수치의 차이가 12.6%p에서 2.9%p로 좁혀졌습니다. 필기 응시자는 2021년 88,691명을 정점으로 4년 연속 줄었습니다(합격률이 움직인 사유는 공단이 공개하지 않습니다).

응시자격

응시 자격 제한 없음 — 국가기술자격법 시행령 별표 4의2에서 기능사 등급은 "제한 없음"입니다. 학력·경력·연령과 무관하게 필기부터 접수할 수 있습니다.
실기는 필기 합격자가 접수하며, 필기 합격자 발표일부터 2년간 필기가 면제됩니다(2026년 국가기술자격검정 시행공고). 실기 원서접수 전에 면제 기간이 끝나면 실기 접수가 되지 않습니다.
중식·양식·일식·복어조리기능사는 각각 별도 종목입니다. 2020년 개편으로 조리 5종목의 필기 과목이 종목별로 갈렸기 때문에, 두 종목을 따려면 필기도 종목마다 따로 봐야 합니다.
과정평가형으로도 취득할 수 있는 종목입니다(큐넷 종목별 상세정보). 다만 해당 종목을 운영하는 교육훈련기관이 있어야 가능합니다.

※ 위 조건 중 하나를 충족하면 응시할 수 있습니다. 인정 범위 상세는 큐넷 응시자격 안내를 확인하세요.

필기 시험과목

한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리 · 객관식 4지 택일 60문항 · 1시간 · 과목을 나누지 않은 단일 필기과목(주요항목 16개: 음식 위생관리 / 음식 안전관리 / 음식 재료관리 / 음식 구매관리 / 한식 기초 조리실무 + 한식 조리법 10개 + 김치 조리) · 출제기준 2026.1.1~2028.12.31 · 과목명 표기는 국가기술자격법 시행규칙 별표 8 기준

합격 기준: 100점 만점에 60점 이상 (60문항 중 36문항 이상 정답) — 국가기술자격법 시행령 제20조제1항. 과목을 나누지 않으므로 과목별 과락은 없습니다.

실기 시험

형식 · 작업형 — 실기과목 "한식조리 실무". 2020년 개편 전 실기 과목명은 "한식조리 작업"이었습니다. 과제 품목과 지참 준비물은 회차별 큐넷 공개문제로 확인해야 합니다. (70분 정도(출제기준 표기))

합격 기준: 100점 만점에 60점 이상 — 국가기술자격법 시행령 제20조제3항

난이도 & 학습 전략

시중 복원문제 1,440문항을 2012~2016년 공개 지필 기출 900문항과 대조하면 64%가 옛 기출과 같은 문항이라 기출 회독이 그대로 점수가 됩니다. 다만 2020년 개편으로 들어온 안전관리와 한식 조리법 각론은 옛 기출 900문항 중 8문항뿐이고, 2023년에 추가된 김치조리·식생활 문화·원산지 표시 항목도 옛 기출에 없어 출제기준으로 따로 채워야 합니다. 복원 회차 평균으로는 60문항 중 위생관리 21·재료관리 17·기초 조리실무 14문항입니다.

활용 및 전망

음식점·급식소·단체급식 조리 실무의 입문 자격이며, 식품위생법상 조리사 면허 신청의 근거 자격으로 쓰입니다. 1983년 이후 필기 누적 응시 3,790,639명·합격 1,888,756명, 실기까지 합격해 자격을 취득한 사람이 1,057,000명으로 국가기술자격 가운데 규모가 가장 큰 축에 속합니다. 상시검정이라 준비가 되는 대로 응시할 수 있습니다.

자주 묻는 질문

시험 일정이 따로 공고되나요?

정기 검정 회차가 없는 상시검정 종목이라 연중 계속 회차가 열립니다. 2026년 시행공고의 상시검정 14종목에 한식·양식·중식·일식 조리기능사가 들어 있고, 복어조리기능사만 정기 기능사 회차로 시행됩니다. 원서접수는 큐넷에서 첫날 10:00부터 마지막 날 18:00까지이며, 지역별 접수 인원에 따라 하루 시행 횟수가 달라지고 원거리 시험장으로 이동할 수도 있습니다.

필기에 과목별 과락이 있나요?

없습니다. 2020년 개편으로 필기가 "한식 재료관리, 음식조리 및 위생관리" 한 과목이 되어 과목을 나누지 않습니다. 국가기술자격법 시행령 제20조제1항이 정한 기능사 필기 합격 기준은 100점 만점에 60점 이상이고, 매 과목 40점 이상이라는 과락 기준은 같은 조 제2항의 기사·산업기사 등급에만 적용됩니다.

2020년 이전 조리기능사 기출문제를 그대로 봐도 되나요?

부분적으로만 유효합니다. 2019년까지 조리 5종목은 국가기술자격법 시행규칙 별표 8에서 식품위생 및 관련 법규·식품학·조리이론 및 급식관리·공중보건 4과목을 함께 봤고, 2020년 1월 1일부터 종목별 단일과목으로 바뀌면서 한식 조리법 주요항목 10개가 새로 들어왔습니다. 2023년 판본에서는 김치조리가 주요항목으로 추가되고 식생활 문화, 원산지 표시 법령, 식품 등의 표시·광고 법령, 산업안전보건법 항목이 들어왔으며 제조물책임법 항목이 빠졌습니다. 위생·재료 영역은 옛 기출이 그대로 통하지만 안전관리와 조리법 각론은 옛 기출에 거의 없습니다.