10월 29일 09시 한식조리기능사 상시 제20회 실기 합격자 발표 — 공개과제 15가지는 개수가 정해져 있습니다

3줄 요약 —① 2026년 상시검정 제20회 한식조리기능사 실기(10월 12~23일 시행) 합격자는 10월 29일 목요일 오전 9시에 큐넷에서 발표됩니다.② 공개과제 33가지 가운데 15가지는 요구사항에 제출 개수가 적혀 있고, 개수가 모자라면 맛과 상관없이 실격입니다.③ 다시 본다면 제22회 다음 제24회로 이어 가는 길이 연내 두 번을 보는 유일한 경로입니다.

발표는 10월 29일 목요일 오전 9시입니다

2026년도 국가기술자격 상시검정 시행계획 공고는 상시 실기 제20회 합격자 발표일을 10월 29일 목요일로 정해 두었습니다. 발표 시간은 09:00, 발표 방법은 큐넷 홈페이지입니다.

이 회차표는 조리·제과제빵·미용·건설기계 등 상시검정 12종목이 함께 씁니다.

개수가 적힌 과제 15가지 — 모자라면 실격입니다

공개문제 수험자 유의사항의 실격 사유 라)는 「문제의 요구사항대로 과제의 수량이 만들어지지 않은 경우」입니다. 33가지 과제의 요구사항을 모두 열어 보면 15가지에 개수가 적혀 있습니다.

북어구이 요구사항 원문 — 「세로로 잘라 3/6토막 제출할 경우 수량부족으로 실격 처리됩니다.」 33가지 요구사항 가운데 수량 부족 실격을 사례로 직접 적어 둔 과제는 북어구이 하나입니다.

전 종류는 하나만 망가져도 개수가 모자랍니다. 지급재료는 시험 중 교환이나 추가 지급이 없으니, 연습 때부터 여분 없이 정해진 수를 맞추는 손을 만들어 두세요.

개수 대신 양이나 「전량」을 보는 과제

개수가 없는 과제도 제출 기준이 빠진 것은 아닙니다. 요구사항이 양이나 전량 제출로 기준을 대신합니다.

• 무생채는 70g 이상 제출합니다.
• 완자탕과 두부젓국찌개는 국물을 200mL 이상 냅니다.
• 콩나물밥·더덕생채·생선찌개·제육구이·더덕구이·재료썰기는 전량 제출입니다. 생선찌개는 생선머리를 포함합니다.
• 홍합초의 홍합과 육회의 소고기는 전량 사용이 조건입니다.

0.2cm 채썰기가 나오는 과제는 넷

요구사항에서 가장 가는 규격은 0.2cm입니다. 무생채, 잡채 고명 지단, 칠절판, 재료썰기 네 과제에 나옵니다.

재료썰기는 「재료별 써는 방법이 틀렸을 경우 실격」이라고 요구사항에 따로 적혀 있습니다. 무는 채썰기, 오이는 돌려깎기 후 채썰기, 당근은 골패썰기입니다.

눈금이 표시된 조리기구는 2022년부터 써도 실격이 아닙니다. 다만 재료 썰기에서 눈금에 의존해 크기를 재면 조리기술·숙련도 채점에 반영된다고 공단 위생 채점기준 안내가 밝혔습니다.

위생 채점기준 — 상의·모자 말고 놓치기 쉬운 줄

「위생상태 및 안전관리 세부기준별 채점기준 안내(2026년)」는 조리 종목 공통입니다. 위생복 상의와 위생모 외에도 처리가 정해진 항목이 더 있습니다.

• 칼·도마 같은 조리기구의 교차오염 방지 구분 사용은 세척으로 대신할 수 있습니다.
• 위생모 고정용 머리핀은 장신구 금지의 예외로 허용됩니다.
• 시험 중 자상·화상이 나면 바로 감독위원에게 알립니다. 응급조치 뒤에도 진행이 어렵다고 판단되면 응시가 제한됩니다.

떨어졌다면 — 제22회에서 제24회로 이어 가는 길

공고는 실기 접수자가 해당 회차 합격자 발표일 전까지 같은 종목 실기에 중복 접수할 수 없다고 정했습니다. 제21회 접수(10월 15~16일)는 제20회 발표 전이라 이번 수험자는 들어갈 수 없었습니다.

제22회 접수는 발표 당일에 열리고, 제22회 발표일이 곧 제24회 접수 첫날입니다. 제23회를 고르면 그 발표가 제24회 접수보다 늦어 연내 한 번으로 끝납니다.

필기 면제기간은 필기 합격자 발표일부터 2년이라 필기를 다시 볼 필요는 없습니다. 실기 응시료 26,900원은 회차마다 다시 냅니다.

합격률 — 2025년 실기 36.7%

큐넷 종목별 검정현황 기준 2025년 실기는 응시 38,824명·합격 14,251명으로 36.7%입니다. 응시에서 합격을 뺀 수는 24,573명입니다.

검정현황은 연인원 기준입니다. 한 사람이 한 해에 여러 번 응시하면 그만큼 중복으로 잡히니 실제 인원 수로 읽지 마세요.

10월 29일에 확인할 것

• 오전 9시 이후 큐넷 홈페이지에서 합격 여부를 확인합니다.
• 재응시라면 같은 날 열리는 제22회 접수(10월 29~30일)를 먼저 검토합니다.
• 연습할 때는 개수가 적힌 15가지 과제부터 완성 접시의 수를 세어 봅니다.
• 하의·소매 길이와 조리도구의 이름 표기를 시험 전날 다시 확인합니다.
• 합격이면 자격증 발급과 별도로 주소지 시·군·구청에 조리사 면허를 신청합니다.

필기부터 준비하는 단계라면 기출을 한 바퀴 돌려 두는 것이 먼저입니다. 상시검정이라 회차가 자주 돌아와 가까운 날짜를 잡기 쉽습니다.