[9급 지방직 식용작물] 18년 1회차 기출문제 정답·해설 페이지

탈질작용은 작물에게 이롭지 않은 토양미생물의 활동이다.
탈질작용은 산소가 부족한 환원층에서 탈질균이 질산태 질소를 질소가스·아산화질소로 환원시켜 대기로 날려 보내는 작용이므로 토양 질소의 손실을 일으킨다.
유기물 분해: 유기물을 분해해 질소·인 등 양분을 무기화하여 작물이 흡수할 수 있게 한다.
유리질소 고정: 근류균·아조토박터 등이 공기 중 질소를 고정해 토양 질소를 늘린다.
무기물(무기성분) 산화: 황·암모니아 등을 산화시켜 작물이 이용하기 쉬운 형태로 바꾼다.

설명에 해당하는 유익원소는 규소(Si)이다.
규소는 필수원소는 아니지만 벼 등 화곡류에 많이 흡수되어 표피세포에 규질화층을 만든다. 이 층이 병원균 침입을 막고, 잎을 곧게 세워 수광태세를 좋게 하며, 큐티클 증산을 줄여 한해 경감에 도움을 준다.
염소(Cl): 광합성의 물 분해 과정에 관여하는 미량 필수원소로, 표피 규질화와는 관계가 없다.
아연(Zn): 옥신 합성과 효소 활성에 관여하는 미량 필수원소이다.
몰리브덴(Mo): 질산환원효소와 질소고정에 관여하는 미량 필수원소이다.

밀가루 반죽의 탄력성과 점착성은 글루텐에서 비롯된다.
밀 단백질 중 글리아딘과 글루테닌이 물과 함께 반죽되면 그물 구조의 글루텐을 형성하며, 글리아딘은 점착성, 글루테닌은 탄력성에 관여한다.
글로불린: 염용액에 녹는 단백질로 반죽 물성 형성의 주성분이 아니다.
알부민: 수용성 단백질로 함량이 적고 반죽의 점탄성과 무관하다.
프로테아제: 단백질 분해효소로 오히려 글루텐 구조를 약화시킨다.

설명에 해당하는 옥수수는 폭렬종이다.
폭렬종은 종실이 작고 대부분이 각질 전분으로 이루어져 가열하면 잘 튀겨지므로 팝콘 등 간식용으로 쓰인다. 낟알 모양에 따라 끝이 뾰족한 쌀알형과 둥근 진주형으로 나뉜다.
경립종: 종실 정부가 둥글고 각질이 많아 단단하지만, 폭렬종보다 낟알이 크고 튀김용으로 쓰이지 않는다.
마치종: 종실 정부에 분질이 있어 건조하면 말 이빨처럼 오목하게 들어가며, 사료용으로 주로 쓰인다.
나종: 배유가 찰성 전분(아밀로펙틴)으로 이루어진 찰옥수수이다.

주피는 수정 후 자엽이 아니라 종피가 되므로 주피–자엽 연결이 옳지 않다.
피자식물은 중복수정을 하여 정핵 하나는 난세포와 결합해 배가 되고, 다른 하나는 극핵과 결합해 배유가 된다. 자엽은 배의 일부로 난세포에서 유래한다.
난세포–배: 수정란이 발달해 배가 되므로 옳다.
극핵–배유: 극핵이 정핵과 결합해 배유가 되므로 옳다.
자방–과실: 씨방(자방)이 자라 과실이 되므로 옳다.

심경한 논에는 비료를 줄이는 것이 아니라 증비해야 증수에 도움이 된다.
심경을 하면 작토층이 깊어져 뿌리 분포가 넓어지므로 그만큼 비료를 늘려 주어야 심경의 효과가 나타난다.
모내기 전 밑거름과 모내기 후 일정 기간 뒤 새끼칠거름을 주는 것은 표준 시비 체계이다.
알거름(실비)은 단백질 함량을 높여 밥맛을 떨어뜨리므로 고품질 쌀 생산에서는 생략하는 것이 좋다.
기상이 좋아 동화작용이 왕성하면 질소를 더 이용할 수 있으므로 웃거름을 늘리면 증수에 유리하다.

자포니카 품종은 인디카 품종보다 탈립성이 약하다.
인디카 품종은 이삭에서 낟알이 잘 떨어지는 특성이 있고, 자포니카 품종은 탈립이 어려운 편이다.
내비성 품종은 초장이 작고 잎이 직립해 수광태세가 좋아 다비에도 도복과 과번무가 적다.
조생종은 휴면이 얕아 만생종보다 수발아가 잘 일어나는 경향이 있다.
직파적응성 품종은 도복에 강하고 저온에서도 발아·출아가 잘 되어야 한다.

출아일수는 담수직파보다 건답직파가 길다.
건답직파는 마른 논에 파종해 토양수분과 온도의 영향을 크게 받으므로 출아가 늦고, 담수직파는 물속에서 출아가 빠른 편이다.
담수직파는 물이 잡초 발생을 억제하므로 건답직파보다 잡초가 적다.
직파는 저온에서 출아가 불량하므로 일평균기온이 일정 수준 이상 올라간 뒤 파종하는 것이 좋다.
건답직파는 마른 논에서 기계 파종하므로 비가 오면 작업이 어려워 강우의 영향을 많이 받는다.

해충에 의해 주로 전염되는 벼 병해는 줄무늬잎마름병이다.
줄무늬잎마름병은 바이러스병으로 애멸구가 즙액을 빨아먹을 때 바이러스를 옮겨 전염된다.
도열병: 곰팡이병으로 분생포자가 바람에 날려 전염된다.
키다리병: 곰팡이병으로 주로 종자를 통해 전염된다.
깨씨무늬병: 곰팡이병으로 종자·병든 짚과 공기를 통해 전염된다.

콩에 가장 적게 함유된 성분은 전분이다.
콩은 단백질이 가장 많고 다음으로 지질이 많으며, 탄수화물은 주로 당류 형태이고 전분은 거의 없다.
단백질: 콩의 주성분으로 함량이 가장 높다.
지질: 단백질 다음으로 많아 콩이 유지작물로도 이용된다.
당류: 탄수화물의 대부분을 차지해 전분보다 많다.

단위면적당 수량은 감자보다 고구마가 많다.
고구마는 고온에서 생육 기간이 길고 괴근 비대가 왕성하여 단위수량이 감자보다 높다.
고구마는 메꽃과, 감자는 가지과 작물이다.
고구마는 열대 원산의 고온성 작물, 감자는 서늘한 기후를 좋아하는 저온성 작물이다.
큐어링은 고구마를 고온·다습 조건에서, 감자는 그보다 낮은 온도에서 실시하므로 고구마 쪽이 더 높다.

무배유종자인 작물은 콩이다.
콩과 같은 두류는 배유가 발달 중에 흡수되어 양분이 자엽에 저장되는 무배유종자이다.
벼: 배유에 전분을 저장하는 유배유종자이다.
옥수수: 배유가 큰 유배유종자이다.
보리: 배유에 양분을 저장하는 유배유종자이다.

농용 석회의 시용은 토양 산성화의 원인이 아니라 산성 토양을 개량하는 방법이다.
석회는 토양의 수소이온을 중화하고 칼슘을 공급하여 pH를 높인다.
비에 의해 칼슘·마그네슘 등 염기성 양이온이 용탈되면 수소이온 비율이 높아져 산성화된다.
식물 뿌리가 양이온을 흡수하면서 수소이온을 배출하면 토양이 산성화된다.
암모니아태 질소가 질산으로 산화되는 과정에서 수소이온이 생성되어 산성화된다.

이삭수는 출수기가 아니라 분얼기의 영향을 가장 크게 받는다.
이삭수는 분얼성기 무렵의 유효분얼에 의해 결정되며, 출수기 이후에는 주로 등숙률과 천립중이 영향을 받는다.
등숙률은 전체 영화 중 여문 낟알의 비율이므로 100%를 넘을 수 없다.
단위면적당 이삭수가 많아지면 이삭 간 양분 경합으로 1수영화수가 적어지기 쉽다.
1수영화수가 많아지면 동화산물이 분산되어 등숙률이 낮아지는 경향이 있다.

추파성이 강한 보리를 늦봄에 파종하면 출수되지 않는다.
추파성은 일정 기간 저온을 겪어야 소거되는데, 늦봄 파종은 저온을 충분히 받지 못해 추파성이 소거되지 않고 영양생장만 계속하는 좌지현상이 나타난다.
수발아는 성숙기 이삭에서 비가 올 때 일어나는 현상으로 파종 시기와 무관하다.
출수가 되지 않으므로 종실이 맺히지 않아 천립중이 커질 수 없다.
자발적 휴면은 성숙한 종자의 특성이며 파종 시기에 따른 현상이 아니다.

메밀에 대한 옳은 설명은 ㄱ, ㄷ, ㄹ이다.
메밀은 암술대가 긴 장주화와 짧은 단주화가 거의 반반인 이형예 현상을 보이는 타가수정 작물이다. 생육기간이 짧아 대파작물로 쓰이고 꽃이 많아 경관·밀원식물로도 이용되며, 영양성분이 종실 전체에 고르게 분포해 제분 시 손실이 적다.
종실의 주성분: 메밀 종실의 주성분은 전분이고, 루틴은 함량이 적은 기능성 성분이므로 이 설명은 옳지 않다.

볍씨의 수분흡수 과정 중 생장기에는 수분함량이 다시 급속히 증가한다.
볍씨는 흡수기에 수분이 빠르게 늘고, 활동기에는 흡수가 정체되며, 싹이 트는 생장기에 들어서면 다시 급증한다.
같은 품종에서는 비중이 큰 충실한 종자가 발아력이 강하다.
발아 최저온도는 품종에 따라 차이가 있다.
산소가 부족하면 유근보다 초엽(유아)이 먼저 신장하고 유근의 발생은 억제된다.

감자의 괴경형성에는 저온–단일 조건이 유리하다.
감자는 서늘한 온도와 짧은 일장에서 괴경형성이 촉진되고, 고온·장일에서는 지상부 생장만 왕성해지고 괴경 형성이 억제된다.
고온–장일: 괴경 형성이 가장 불리한 조건이다.
고온–단일: 단일이라도 고온이면 괴경 형성이 억제된다.
저온–장일: 저온이라도 장일이면 괴경 형성이 지연된다.

풍매수분을 주로 하는 작물 조합은 옥수수–호밀이다.
옥수수와 호밀은 꽃가루가 바람에 날려 수분되는 타가수정 작물이다.
메밀은 이형예 현상이 있는 충매화로 곤충에 의해 수분된다.
보리는 자가수정을 주로 하는 작물이다.

자엽이 지상으로 출현하지 않는 두과작물 조합은 팥–완두이다.
팥과 완두는 발아할 때 하배축이 신장하지 않아 자엽이 땅속에 남는 지하자엽형이다.
콩: 하배축이 신장해 자엽이 지상으로 나오는 지상자엽형이다.
녹두: 자엽이 지상으로 나오는 지상자엽형이다.
동부: 자엽이 지상으로 나오는 지상자엽형이다.
강낭콩: 자엽이 지상으로 나오는 지상자엽형이다.