다음 설명에 해당하는 옥수수의 종류는?종실이 잘고 대부분이 각질로 되어… | [9급 지방직 식용작물] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[9급 지방직 식용작물] 18년 1회차
다음 설명에 해당하는 옥수수의 종류는?
종실이 잘고 대부분이 각질로 되어 있으며 황적색인 것이 많다. 끝이 뾰족한 쌀알형(타원형)과 끝이 둥근 진주형(원형)으로 구별되며, 각질 부분이 많아 잘 튀겨지는 특성을 지니고 있어 간식으로 이용된다.
1
경립종
2
마치종
3
폭렬종
4
나종
해설
설명에 해당하는 옥수수는 폭렬종이다.
폭렬종은 종실이 작고 대부분이 각질 전분으로 이루어져 가열하면 잘 튀겨지므로 팝콘 등 간식용으로 쓰인다. 낟알 모양에 따라 끝이 뾰족한 쌀알형과 둥근 진주형으로 나뉜다.
- 경립종: 종실 정부가 둥글고 각질이 많아 단단하지만, 폭렬종보다 낟알이 크고 튀김용으로 쓰이지 않는다.
- 마치종: 종실 정부에 분질이 있어 건조하면 말 이빨처럼 오목하게 들어가며, 사료용으로 주로 쓰인다.
- 나종: 배유가 찰성 전분(아밀로펙틴)으로 이루어진 찰옥수수이다.
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