다음 중 콩에 가장 적게 함유되어 있는 성분은? | [9급 지방직 식용작물] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

콩에 가장 적게 함유된 성분은 전분이다.
콩은 단백질이 가장 많고 다음으로 지질이 많으며, 탄수화물은 주로 당류 형태이고 전분은 거의 없다.
단백질: 콩의 주성분으로 함량이 가장 높다.
지질: 단백질 다음으로 많아 콩이 유지작물로도 이용된다.
당류: 탄수화물의 대부분을 차지해 전분보다 많다.