전화당의 성질을 설명한 것 중 맞는 것은? | [식품가공기능사 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품가공기능사 필기] 04년 1회차
전화당의 성질을 설명한 것 중 맞는 것은?
1
효소에 의해 가수분해되어도 선광성이 변하지 않는다.
2
관여하는 효소는 인버타아제(invertase)이다.
3
포도당과 맥아당의 등량혼합물이다.
4
온도가 상승되더라도 용해도가 변화하지 않는다.
해설
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