칵테일 서비스에서 바텐더의 창의성을 가장 요하는 항목은? | [조주기능사 필기] 01년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 01년 3회차
칵테일 서비스에서 바텐더의 창의성을 가장 요하는 항목은?
1
가니쉬(장식)
2
향신료(부재료)선택
3
글라스 선택
4
기주 선택
해설
칵테일 서비스에서 가니쉬(장식)는 정해진 레시피 범위 안에서도 바텐더 개인의 미적 감각과 아이디어가 가장 자유롭게 반영되는 요소이다.
향신료 선택, 글라스 선택, 기주 선택은 대체로 표준 레시피에 따라 정해지는 편이라 창의성을 발휘할 여지가 상대적으로 적다.
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