다음 조주기법 중 "Float" 기법이란? | [조주기능사 필기] 03년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 03년 1회차
다음 조주기법 중 "Float" 기법이란?
1
재료의 비중을 이용하여 섞이지 않도록 띄우는 방법
2
재료를 믹서기로 갈아서 만드는 방법
3
글라스에 직접 재료를 넣어서 조주
4
혼합하기 쉬운 술끼리 휘저어서 조주
해설
플로트(Float) 기법은 술마다 다른 비중(밀도) 차이를 이용해 재료가 섞이지 않고 층을 이루도록 띄우는 방법이다.
믹서기로 갈거나(블렌딩), 글라스에 직접 부어 만들거나(빌딩), 휘저어 섞는(스터링) 방법과는 원리가 다르다.
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