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1[조주기능사 필기] 04년 1회차
식욕촉진제로 마시는 Cocktail로서 Dry한 칵테일에 사용하는 Garnish는?
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Cherry
2
Orange
3
Olive
4
Pineapple
해설
식욕을 돋우는 드라이한 칵테일에 주로 쓰는 가니시는 올리브(Olive)이다.
대표적인 드라이 칵테일인 드라이 마티니는 짭짤하고 담백한 올리브를 곁들여 술의 드라이한 풍미를 살린다.
- 체리와 파인애플은 단맛이 강한 칵테일에 어울리는 장식이다.
- 오렌지는 새콤달콤한 계열 칵테일에 주로 쓰여 드라이 칵테일의 식전주 성격과는 맞지 않는다.
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