바(Bar)영업을 하기 위한 준비사항이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 05년 2회차
바(Bar)영업을 하기 위한 준비사항이 아닌 것은?
1
칵테일(Cocktail)에 필요한 가니쉬(Garnish)를 만든다.
2
CO2가스를 체크한다.
3
스프볼(Soup Bowl)을 준비한다.
4
글라스를 Handling 한다.
해설
바(Bar) 영업 준비와 무관한 것은 스프볼(Soup Bowl)을 준비하는 일이다.
스프볼은 레스토랑 식음료 서비스에서 쓰는 기물로, 음료를 다루는 바 영업 준비와는 거리가 멀다.
- 가니쉬 제조, CO2가스 점검, 글라스 핸들링은 모두 칵테일 조주와 바 영업에 직접 필요한 준비 작업이다.
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