칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나… | [조주기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 1회차
칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은?
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floating
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shaking
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blending
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stirring
해설
플로팅(Floating)은 재료 간의 비중 차이를 이용해 액체를 층층이 띄우거나 쌓아 올리는 조주 기법이다.
셰이킹·블렌딩·스터링은 재료를 섞는 기법으로 층을 쌓는 목적과는 다르다.
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