핑크 레이디, 밀리언 달러, 마티니, 네그로니의 기법을 순서대로 나열한… | [조주기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 4회차
핑크 레이디, 밀리언 달러, 마티니, 네그로니의 기법을 순서대로 나열한 것은?
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Shaking, Stirring, Float&Layer, Building
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Shaking, Shaking, Float&Layer, Building
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Shaking, Shaking, Stirring, Building
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Shaking, Float&Layer, Stirring, Building
해설
네 칵테일의 표준 조주 기법은 Shaking → Shaking → Stirring → Building 순이다.
핑크 레이디와 밀리언 달러는 달걀·크림 등 잘 섞이지 않는 재료가 들어가 Shaking으로 만들고, 마티니는 투명도를 지키기 위해 Stirring으로, 네그로니는 얼음 위에 재료를 그대로 쌓아 붓는 Building으로 만든다.
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