칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나… | [조주기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 4회차
칵테일 조주 방법 중에서 재료의 비중을 이용하여 내용물을 위에 띄우거나 쌓이도록 하는 것은?
1
Floating
2
Shaking
3
Blending
4
Stirring
해설
재료 간의 비중 차이를 이용해 내용물이 섞이지 않고 층층이 쌓이거나 위에 뜨도록 만드는 기법을 Floating이라 한다.
Shaking·Stirring·Blending은 모두 재료를 서로 섞는 기법이지 층을 분리해 쌓는 방식이 아니다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요