Over the rainbow의 일반적인 Garnish는? | [조주기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 1회차
Over the rainbow의 일반적인 Garnish는?
1
Strawberry, Peach Slice
2
Cherry, Orange Slice
3
Pineapple spear, Cherry
4
Lime wedge
해설
Over the Rainbow의 표준 가니쉬는 딸기(Strawberry)와 복숭아 슬라이스(Peach slice)다.
딸기를 재료로 쓰는 칵테일이어서 장식도 같은 계열의 생과일로 맞춘다.
- 체리와 오렌지 슬라이스는 올드 패션드 계열에서 주로 쓰는 장식이다.
- 파인애플 스피어와 체리는 피나 콜라다·블루 하와이안 같은 트로피컬 칵테일의 장식이다.
- 라임 웨지는 쿠바 리브레·모스코 뮬 등 롱 드링크에 쓰는 장식이다.
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