가니쉬(Garnish)에 필요한 재료를 상하지 않게 보관하는 곳은? | [조주기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지
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가니쉬(Garnish)에 필요한 재료를 상하지 않게 보관하는 곳은?
1
혼합용 용기
2
냉장고
3
냉동실
4
얼음통
해설
가니쉬는 과일이나 채소 등 신선도가 중요한 재료이므로, 상하지 않도록 냉장고에 보관하는 것이 원칙이다.
얼음통이나 냉동실은 얼리거나 얼음을 보관하는 용도이고, 혼합용 용기는 보관 목적의 공간이 아니다.
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