'Straight up'이란 용어는 무엇을 뜻하는가? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
'Straight up'이란 용어는 무엇을 뜻하는가?
1
술이나 재료의 비중을 이용하여 섞이지 않게 마시는 것
2
얼음을 넣지 않은 상태로 마시는 것
3
얼음만 넣고 그 위에 술을 따른 상태로 마시는 것
4
글라스 위에 장식하여 마시는 것
해설
Straight up은 얼음을 넣지 않고 마시는 방식을 뜻한다.
셰이킹이나 스터링으로 차갑게 만든 술을 얼음 없이 잔에 따라내는 서빙 형태로, 시간이 지나며 얼음에 희석되는 것을 막는다.
- 비중 차이로 층을 나누어 마시는 방식은 플로트(Float) 기법이다.
- 얼음 위에 술을 따른 상태는 온 더 락스(On the rocks)에 해당한다.
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