「핑크 레이디, 밀리언 달러, 마티니, 네그로니」의 기법을 순서대로 나… | [조주기능사 필기] 11년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 4회차
「핑크 레이디, 밀리언 달러, 마티니, 네그로니」의 기법을 순서대로 나열한 것은?
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Shaking, Stirring, Float&Layer, Building
2
Shaking, Shaking, Float&Layer, Building
3
Shaking, Shaking, Stirring, Building
4
Shaking, Float&Layer, Stirring. Building
해설
네 칵테일의 조주 기법은 쉐이킹 – 쉐이킹 – 스터링 – 빌딩 순이다.
- 핑크 레이디, 밀리언 달러 — 달걀흰자·주스 등 잘 섞이지 않는 재료가 들어가 Shaking
- 마티니 — 진과 드라이 베르무트를 얼음과 함께 저어 만드는 Stirring
- 네그로니 — 얼음을 넣은 잔에 재료를 직접 따라 만드는 Building
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