조주 방법 중「Stirring」에 대한 설명으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 12년 1회차
조주 방법 중「Stirring」에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
칵테일을 차게 만들기 위해 믹싱글라스에 얼음을 넣고 바 스푼으로 휘저어 만드는 것
2
Shaking으로는 얻을 수 없는 설탕을 첨가한 차가운 칵테일을 만드는 방법
3
칵테일을 완성시킨 후 향기를 가미 시킨 것
4
글라스에 직접 재료를 넣어 만드는 방법
해설
Stirring은 믹싱글라스에 얼음과 재료를 넣고 바 스푼으로 저어 차게 만드는 방법을 뜻한다.
재료를 강하게 흔들지 않으면서도 부드럽게 냉각·희석시키고 싶을 때 사용하는 기법이다.
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