칵테일에 사용하는 얼음으로 적합하지 않은 것은? | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
칵테일에 사용하는 얼음으로 적합하지 않은 것은?
1
컬러 얼음(Color Ice)
2
가루 얼음(Shaved Ice)
3
기계 얼음(Cube Ice)
4
작은 얼음(Cracked Ice)
해설
칵테일에 사용하는 얼음은 무색·무취의 순수한 물로 얼린 것이 원칙이며, 색소가 들어간 컬러 얼음(Color Ice)은 맛과 색에 영향을 주므로 적합하지 않다.
가루 얼음(Shaved Ice), 기계 얼음(Cube Ice), 작은 얼음(Cracked Ice)은 각각 프라페·프로즌 스타일, 온더락, 스터링·셰이킹 등 용도에 맞게 실제로 쓰이는 얼음 형태이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요