칵테일을 만들 때, 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣… | [조주기능사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 2회차
칵테일을 만들 때, 흔들거나 섞지 않고 글라스에 직접 얼음과 재료를 넣어 바스푼이나 머들러로 휘저어 만드는 칵테일은?
1
스크루 드라이버(screw driver)
2
스팅어(stinger)
3
마가리타(magarita)
4
싱가포르 슬링(singapore sling)
해설
얼음과 재료를 글라스에 직접 넣고 바스푼이나 머들러로 저어서 만드는 방식은 빌드(Building) 기법이며, 스크루드라이버가 대표적으로 이 방식으로 만든다.
스팅어와 마가리타는 셰이킹, 싱가포르 슬링은 셰이킹 후 소다를 채우는 방식으로 만들어 단순 빌드 기법과 구분된다.
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