다음 중 셰이커(shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은? | [조주기능사 필기] 15년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 15년 4회차
다음 중 셰이커(shaker)를 사용하여야 하는 칵테일은?
1
브랜디 알렉산더(Brandy Alexander)
2
드라이 마티니(Dry Martini)
3
올드 패션드(Old fashioned)
4
크렘드 망뜨 프라페(Creme de menthe frappe)
해설
Brandy Alexander는 브랜디·카카오·크림을 균질하게 섞어야 하는 크림 베이스 칵테일이라 셰이커로 만든다.
- Dry Martini는 셰이킹이 아니라 믹싱글라스에서 젓는 스터 기법으로 만든다.
- Old fashioned는 잔에서 직접 재료를 섞는 빌드 기법으로 만든다.
- Creme de menthe frappe는 잘게 부순 얼음 위에 부어 만드는 프라페 기법이다.
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