칵테일에 사용되는 Garnish에 대한 설명으로 가장 적절한 것은? | [조주기능사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 16년 2회차
칵테일에 사용되는 Garnish에 대한 설명으로 가장 적절한 것은?
1
과일만 사용이 가능하다.
2
꽃이 화려하고 향기가 많이 나는 것이 좋다.
3
꽃가루가 많은 꽃은 더욱 운치가 있어서 잘 어울린다.
4
과일이나 허브향이 나는 잎이나 줄기가 적합하다.
해설
칵테일 가니시로는 과일이나 허브향이 나는 잎·줄기가 향과 시각적 조화를 이루어 적합하다.
과일 이외의 재료도 사용 가능하며, 꽃가루가 많은 꽃은 음료 위생과 알레르기 문제로 적합하지 않다.
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