브라인에 대한 설명 중 옳은 것은? | [공조냉동기계기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[공조냉동기계기능사 필기] 09년 3회차
브라인에 대한 설명 중 옳은 것은?
1
브라인은 냉동능력을 낼 때 잠열 형태로 열을 운반한다.
2
에틸렌글리콜, 프로필렌글리콜, 염화칼슘 용액은 유기질 브라인이다.
3
염화칼슘 브라인은 그 중에 용해되고 있는 산소량이 많을수록 부식성이 적다.
4
프로필렌 글리콜은 부식성, 독성이 없어 냉동식품의 동결용으로 사용된다.
해설
프로필렌글리콜은 부식성과 독성이 거의 없어 식품과 직접 접촉하는 냉동식품 동결용 브라인으로 사용할 수 있다.
브라인은 상변화 없이 온도 변화(현열)로 열을 운반하는 2차 냉매이고, 염화칼슘은 유기질이 아닌 무기질 브라인이며, 브라인 중 용존 산소가 많을수록 부식성은 오히려 커지므로 다른 설명들은 옳지 않다.
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