모두CBT
브라인 침지 동결법에 관한 설명으로 옳은 것은?
브라인으로 암모니아를 주로 사용한다.
참치 통조림용 원료어의 동결에 흔히 이용된다.
포장된 수산물에는 적용할 수 없다.
수산물을 개체 별로 동결할 수 없다.
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