원예산물의 품질요소와 판정기술의 연결로 옳지 않은 것은? | [농산물품질관리사 1차] 14년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 14년 1회차
원예산물의 품질요소와 판정기술의 연결로 옳지 않은 것은?
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산도 : 요오드반응
2
당도 : 근적외선(NIR)
3
내부결함 : X선(X-ray)
4
크기 : 원통형 스크린 선별
해설
요오드반응은 전분과 요오드가 결합해 발색되는 원리를 이용해 전분함량(성숙도)을 판정하는 기술이며, 산도 측정과는 무관하므로 연결이 옳지 않다.
당도 판정에 근적외선(NIR), 내부결함 판정에 X선, 크기 선별에 원통형 스크린을 이용하는 것은 각 품질요소에 맞는 옳은 판정기술이다.
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