농산물과 독소성분이 옳게 연결된 것은? | [농산물품질관리사 1차] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[농산물품질관리사 1차] 15년 1회차
농산물과 독소성분이 옳게 연결된 것은?
1
오이 – 솔라닌(solanine)
2
감자 – 고시폴(gossypol)
3
콩 – 아마니타톡신(amanitatoxin)
4
복숭아 - 아미그달린(amygdalin)
해설
핵과류인 복숭아의 씨에는 청산배당체인 아미그달린(amygdalin)이 들어 있어 옳게 연결된 것이다.
- 솔라닌은 오이가 아니라 감자의 싹·녹색 부위 독성분이며, 오이의 쓴맛 성분은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이다.
- 고시폴은 감자가 아니라 목화씨에 들어 있는 독성분이다.
- 아마니타톡신은 콩이 아니라 독버섯(알광대버섯 등)의 독소이다.
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