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1[한식조리기능사 필기] 13년 4회차
사시, 동공확대, 언어장애 등 특유의 신경마비증상을 나타내며 비교적 높은 치사율을 보이는 식중독 원인균은?
1
황색 포도상구균
2
클로스트리디움 보툴리늄균
3
병원성 대장균
4
바실러스 세레우스균
해설
사시, 동공확대, 언어장애 등 신경계 마비 증상을 일으키며 치사율이 높은 식중독균은 클로스트리디움 보툴리늄균이다.
이 균이 생성하는 신경독소(뉴로톡신)가 신경전달을 차단해 호흡근 마비 등 심각한 증상을 유발한다.
황색포도상구균과 바실러스 세레우스는 구토·설사 위주의 증상을 보이고, 병원성 대장균은 복통·설사가 주 증상으로 신경마비 증상과는 거리가 멀다.
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