β-전분이 가열에 의해 α-전분으로 되는 현상은? 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 16년 1회차

β-전분이 가열에 의해 α-전분으로 되는 현상은?

호화

호정화

산화

노화

해설

등록된 해설이 없습니다.

내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.