다음 중 요오드값(아이오딘값)이 가장 큰 것은? | [위험물기능장 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[위험물기능장 필기] 15년 1회차
다음 중 요오드값(아이오딘값)이 가장 큰 것은?
1
야자유
2
피마자유
3
올리브유
4
정어리기름
해설
요오드값은 유지의 불포화도를 나타내는 지표로, 값이 클수록 불포화지방산이 많아 자연발화(산화) 위험이 큰 건성유에 가깝다.
정어리기름은 동물성 어유 중에서도 불포화도가 매우 높은 대표적 건성유로, 야자유·올리브유·피마자유 같은 불건성유보다 요오드값이 훨씬 크다.
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