고구마의 저장온도와 저장습도로 가장 알맞은 것은? | [종자산업기사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[종자산업기사 필기] 12년 1회차
고구마의 저장온도와 저장습도로 가장 알맞은 것은?
1
8 ~ 10℃, 60 ~ 70%
2
10 ~ 12℃, 70 ~ 80%
3
12 ~ 15℃, 80 ~ 95%
4
15 ~ 17℃, 95% 이상
해설
고구마의 안전한 저장을 위한 적정 조건은 온도 , 습도 이다.
이보다 온도가 낮으면 저온장해(냉해)로 부패가 촉진되고, 습도가 지나치게 낮으면 건조에 의한 품질 저하가 발생하므로 이 범위가 큐어링 후 저장의 표준 조건으로 이용된다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요