밀 배유세포벽의 주요 구성성분이 아닌 것은? | [종자산업기사 필기] 12년 1회차 기출문제 상세 페이지

셀룰로스(cellulose)는 밀 배유세포벽의 주요 구성성분이 아니며, 밀 배유는 셀룰로스 함량이 매우 낮고 대신 아라비노키실란, 베타글루칸 등의 비셀룰로스 다당류가 주를 이룬다.
밀 배유세포벽의 주요 구성성분은 비전분 다당류(non-starch polysaccharides)들이다.
펜토산(pentosan): 5탄당 중합체로 밀 배유세포벽의 주요 성분이다.
헤미셀룰로스(hemicellulose): 배유세포벽의 주요 다당류 성분이다.
β-글루칸(β-glucan): 밀의 수용성 식이섬유로 세포벽에 풍부하게 존재한다.