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1[위험물기능사 필기] 09년 3회차
요오드값에 관한 설명 중 틀린 것은?
1
기름 100g 에 흡수되는 요오드의 g 수를 말한다.
2
요오드값은 유지에 함유된 지방산의 불포화 정도를 나타낸다.
3
불포화결합이 많이 포함되어 있는 것이 건성유이다.
4
불포화 정도가 클수록 반응성이 작다.
해설
요오드값은 기름 100g에 흡수되는 요오드의 g수로, 유지에 함유된 불포화지방산의 비율(불포화 정도)을 나타내며 값이 클수록(불포화결합이 많을수록) 건성유에 가깝다. 불포화 정도가 클수록 산소와의 반응성(산화성)은 오히려 커지므로 “반응성이 작다”는 설명이 틀렸다.
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