15℃ 온도에서 시유의 일반적인 비중 범위는? | [축산기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 19년 2회차
15℃ 온도에서 시유의 일반적인 비중 범위는?
1
0.028 ~ 0.034
2
0.182 ~ 0.234
3
1.028 ~ 1.034
4
2.128 ~ 2.134
해설
15℃에서 일반 시유(우유)의 비중은 범위에 든다.
물보다 약간 무거운 것은 유단백질·유당·무기물 등 무지고형분이 녹아 있기 때문이며, 반대로 물보다 가벼운 유지방의 함량이 높아지면 비중은 다소 낮아진다.
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