다음 중 유독성분과 연결이 옳은 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 1회차
다음 중 유독성분과 연결이 옳은 것은?
1
감자 - muscarine
2
면실유 - gossypol
3
수수 - amygdalin
4
독미나리 - ergotoxin
해설
면실유의 유독성분은 고시폴(gossypol)로 올바르게 연결된다. 감자는 솔라닌, 수수는 청산배당체(듀린), 독미나리는 시쿠톡신이 옳은 연결이라 나머지 보기는 틀렸다.
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