유중 수적형(W/O) 교질상 식품은 무엇인가? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 2회차

유중 수적형(W/O) 교질상 식품은 무엇인가?

마가린(margarine)

우유(milk)

마요네즈(mayonnasie)

아이스크림(ice cream)

해설

마가린은 물방울이 기름 속에 분산된 유중수적형(W/O) 교질상 식품이다.

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