유중 수적형(W/O) 교질상 식품은 무엇인가? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
유중 수적형(W/O) 교질상 식품은 무엇인가?
1
마가린(margarine)
2
우유(milk)
3
마요네즈(mayonnasie)
4
아이스크림(ice cream)
해설
마가린은 물방울이 기름 속에 분산된 유중수적형(W/O) 교질상 식품이다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요