독버섯의 유독성분이 아닌 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
독버섯의 유독성분이 아닌 것은?
1
콜린(choline)
2
뉴린(neurine)
3
무스카린(muscarine)
4
리신(ricin)
해설
리신(ricin)은 피마자(아주까리)의 독성단백질이며, 콜린・뉴린・무스카린은 독버섯의 대표적 유독성분이므로 리신만 독버섯 성분이 아니다.
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