20℃의 물 1톤을 24시간 동안 -15℃의 얼음으로 만드는데 필요한 … | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지

필요한 냉동능력은 약 1.35 냉동톤이다.
물 1000kg을 20℃에서 0℃로 냉각하는 데
$1000\times1.0\times20=20{,}000\,\mathrm{kcal}$
0℃에서 얼음으로 응고시키는 데
$1000\times79.68=79{,}680\,\mathrm{kcal}$
얼음을 -15℃까지 냉각하는 데
$1000\times0.5\times15=7{,}500\,\mathrm{kcal}$
가 필요해 총 107,180kcal이 든다.
이를 24시간과 1냉동톤(3320kcal/h)으로 각각 나누면
$107{,}180\div24\approx4465.8\,\mathrm{kcal/h}$
$4465.8\div3320\approx1.35$ 냉동톤이 된다.