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1[식품안전기사 필기] 17년 3회차
주요증상으로서 호흡 곤란,연하 곤란,복시,실성 등의 현상이 일어나고 그 잠복기가 보통 12~18시간인 것은?
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Salmonella 식중독
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포도상구균 식중독
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Botulinus균 식중독
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Welchii균 식중독
해설
호흡곤란, 연하곤란, 복시, 실성(음성 이상) 등의 신경마비 증상이 나타나고 잠복기가 12~18시간 정도인 것은 Botulinus균 식중독의 특징이다.
보툴리누스균이 생성하는 신경독소가 신경-근육 접합부의 아세틸콜린 방출을 차단해 나타나는 증상이다.
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