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곰팡이가 생성하는 독소는? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
곰팡이가 생성하는 독소는?
1
Enterotoxin
2
Ochratoxin
3
Neurotoxin
4
Verotoxin
해설

곰팡이가 생성하는 대표적인 독소는 오크라톡신(ochratoxin)이다.

Enterotoxin은 세균(황색포도상구균 등)이, Neurotoxin·Verotoxin은 각각 다른 세균이 생성하는 독소다.

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