곰팡이가 생성하는 독소는? | [식품안전기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 18년 1회차
곰팡이가 생성하는 독소는?
1
Enterotoxin
2
Ochratoxin
3
Neurotoxin
4
Verotoxin
해설
곰팡이가 생성하는 대표적인 독소는 오크라톡신(ochratoxin)이다.
Enterotoxin은 세균(황색포도상구균 등)이, Neurotoxin·Verotoxin은 각각 다른 세균이 생성하는 독소다.
오류나 개정된 내용이 보이면 알려주세요