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단당류 분자의 주요 화학 반응에서 하이드록시기와 가장 거리가 먼 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 18년 1회차

단당류 분자의 주요 화학 반응에서 하이드록시기와 가장 거리가 먼 것은?

1

사이아노하이드린 생성 및 기타 친핵체의 첨가

2

에스터 형성

3

고리 아세탈 생성

4

카르보닐기로의 산화

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