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청색값(blue value)이 8인 아밀로펙틴에 β-amylase를 반응시키면 청색값의 변 상세 페이지

우리끼리 쓰는 그룹앨범, 포담사진이 캘린더·지도 위에 추억으로 쌓여요구경하기

1[식품안전기사 필기] 18년 2회차

청색값(blue value)이 8인 아밀로펙틴에 β-amylase를 반응시키면 청색값의 변화는?

1

낮아진다.

2

높아진다.

3

순간적으로 낮아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.

4

순간적으로 높아졌다가 시간이 지나면 다시 8로 돌아간다.

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