이상형(hetero형) 젖산발효 젖산균이 포도당으로부터 에탄올과 젖산을… | [식품안전기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 19년 1회차
이상형(hetero형) 젖산발효 젖산균이 포도당으로부터 에탄올과 젖산을 생산하는 당대사경로는?
1
EMP 경로
2
ED 경로
3
Phosphoketolase 경로
4
HMP 경로
해설
이상형(hetero형) 젖산발효균은 포도당으로부터 에탄올, CO, 젖산을 함께 생성하는데, 이 경로는 phosphoketolase(인산케톨라아제) 경로를 통해 진행된다.
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