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α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은? 상세 페이지

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1[식품안전기사 필기] 20년 3회차

α-glucosidase 의 특징이 아닌 것은?

1

거의 모든 생물에 존재하며, 특히 효모에 풍부하게 존재한다.

2

말토오스, 아밀로오스, 올리고당을 분해한다.

3

이소말토오스에 대해서 활성이 뛰어나다.

4

말타아제라고도 한다.

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