균체내 효소를 추출하는 방법으로 부적합한 것은? | [식품안전기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
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균체내 효소를 추출하는 방법으로 부적합한 것은?
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초음파 파쇄법
2
기계적 마쇄법
3
염석법
4
동결 융해법
해설
염석법은 이미 추출된 효소 단백질을 침전시켜 정제하는 방법으로, 균체를 파쇄해 효소를 추출하는 방법(초음파파쇄법, 기계적마쇄법, 동결융해법)에는 해당하지 않는다.
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